Reis ist ein Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, in vielen Gerichten verschiedener Kulturen verwendet zu werden. Dieser Blog untersucht die verschiedenen Reissorten, die nach Kontinenten kategorisiert sind, und ihre Anwendungen in verschiedenen Mahlzeiten. Im Folgenden werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Reissorten nach Kontinent und ihre kulinarischen Anwendungen.

ASIEN

Basmati-Reis wird hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Bekannt für seine langen Körner und das aromatische Aroma, wird Basmati-Reis häufig in Biryani- und Pilaf-Gerichten verwendet. Er passt gut zu kräftigen Currys und wird oft zu festlichen Anlässen serviert.

Basmati Rice

Jasminreis, der ursprünglich aus Thailand stammt, ist leicht klebrig und hat ein blumiges Aroma. Er wird häufig in der thailändischen Küche verwendet, insbesondere in Pfannengerichten und Currys, bei denen seine Textur die sämigen Gerichte perfekt ergänzt.

Jasmine Rice

Sushi-Reis, auch Japonica genannt, ist ein kurzkörniger klebriger Reis, der sich ideal für die Zubereitung von Sushi und Onigiri (Reisbällchen) eignet. Durch seine klebrige Textur bleibt er zusammen, wenn er geformt wird. Außerdem wird Klebreis (Glutinous Rice) aus Südostasien häufig in Desserts und herzhaften Gerichten verwendet, oft serviert mit Mango oder in Teigtaschen, die in Lotusblätter gewickelt sind.

Sushi Rice

EUROPA

Arborio-Reis ist bekannt für seinen hohen Stärkegehalt, was ihn ideal für cremige Risottos macht. Dieser kurzkörnige Reis nimmt Aromen gut auf und behält eine feste Textur bei.

Arborio Rice

Bomba-Reis aus Spanien wird häufig mit Paella serviert, da er Flüssigkeit aufnimmt, ohne matschig zu werden. Dies sorgt für eine perfekte Textur und die Entwicklung einer knusprigen Schicht am Boden.

Bomba Rice

AFRIKA

In Afrika ist Jollof-Reis ein Langkornreis, der mit Tomatensauce und Gewürzen gekocht wird. Er ist ein beliebtes Gericht für Partys und Feierlichkeiten.

Jollof Rice

Roter Reis aus Madagaskar hat einen nussigen Geschmack und wird oft als Beilage oder in Salaten verwendet, wodurch er eine nährstoffreiche Option bietet.

Red Rice

AMERIKA

In Nordamerika ist Wildreis kein echter Reis, sondern ein Getreide, das in Nordamerika heimisch ist. Er wird in Salaten, Suppen und als Beilage verwendet. Wildreis hat eine zähe Textur und einen nussigen Geschmack.

Wild Rice

Calrose-Reis aus Kalifornien ist ein mittelkörniger Reis, der aufgrund seiner leicht klebrigen Textur häufig in Sushi und asiatischen Gerichten verwendet wird.

Calrose Rice

In Südamerika ist Arroz con Pollo ein traditionelles Gericht, das Langkornreis mit Hühnchen, Gemüse und Gewürzen kombiniert, was zu einer herzhaften und geschmackvollen Mahlzeit führt.

Arroz con Pollo

Brasilianischer Schwarzer Reis kann mit Bohnen oder als Beilage gegessen werden. Er ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seinen hohen Nährstoffgehalt.

Brazilian Black Rice

FAZIT

Reis ist eine vielseitige Zutat, die eine entscheidende Rolle in der Küche weltweit spielt. Vom duftenden Basmati aus Südasien bis zum cremigen Arborio aus Italien bringt jede Reissorte ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur in verschiedene Gerichte. Das Verständnis der verschiedenen Reissorten und ihrer Anwendungen kann Ihre kulinarischen Erlebnisse bereichern und es Ihnen ermöglichen, globale Aromen in Ihrer Küche zu entdecken.